焼肉一番

先日、うちで、近所のお友達を集めて焼肉パーティーを開催♪

6PMに開催しますよ、とアナウンスしたのに、ちょっと昼寝させてくれ、とか言って3PMに来るおっさんとか、1時間以上かかる郊外の大型家具屋さんに気合いでチャリンコで行って、オマケに道に迷って8PMすぎに到着する夫妻とかがいて、今宵の集合時間っていったい・・・。

そんなこんなでいつ始まるともなく、気がついたらはじまっていたパーティー。

ボクはというと、隣に座った人のグラスにビールを注いでたんですが、
ふとみるとすぐに空になってるので、それがおもしろすぎてジャンジャン注いでたらいつの間にかその人ブっ壊れちゃってました笑！
一人のいい大人がつぶれて行く過程・・・。もうすっごく楽しかったです（笑）。

パーティーも終了し、そんな人達が玄関先へ歩いて行く・・・。
モノホンの千鳥足ってあるんっすね（爆笑）！！

↓いつもありがとうございます〜

めっきり暑くなって食欲も減退・・・。
しかし栄養とらなくては！というときに最適です〜。

材料：
牛肉 (細切れ) ・ 150 〜200g
大葉 ・ 5 枚
梅干し ・ 3 〜4個
ご飯 (炊きたて) ・茶碗 4 杯分
卵 ・ 2 個
土ショウガ (みじん切り) ・ 1 片分
しょうゆ ・大さじ 1
サラダ油 ・大さじ 2

作り方：
【1】 フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、牛肉を加える。白っぽくなってきたら塩コショウを振って炒め合わせ、いったん取り出す。

【2】 中華鍋に残りのサラダ油、土ショウガを入れて中火にかける。香りがたってきたら、卵をからめたご飯を加え、強火にして木ベラで混ぜながらパラパラになるまで炒め合わせる。

【3】 (1)の炒めた肉と大葉、梅干しを加えて炒め合わせ、しょうゆを回し入れ、全体に混ぜ合わせて器に盛る。

昼ごはんにいかがですか〜？
そして夜は焼肉〜！

↓ポチンお願いしますね

暑い季節がやってきました。

そんな時期の貧血予防といえばレバーですよね。

焼肉屋さんでも、ユッケに次ぐ人気メニューとなっています。
あの独特な味と食感、病み付きになっている人も多いのではないでしょうか。
しかし！レバ刺しが大好物！という人もいれば、見るのもイヤ！なんて人もいるでしょう。

今日は、レバー嫌いを克服するための記事です。

まずは、レバー嫌いに最も多いとされるのは、あの「臭い」ではないでしょうか。
血の臭いというか、独特な生臭さ。これが嫌いという人も多いと思います。

これは、下処理することでだいぶ改善されます。まずは流水でよく洗い血のかたまりや脂などを取り除きましょう。
それを冷水や牛乳、サケなどに浸けて血抜きします。
これは長時間浸けてもそれほど効果は変わらない、というよりも、むしろビタミンの損失に繋がるので30分くらいを目安にしましょう。

このような下処理をすることで、レバー特有の生臭さも改善されます。

また、レバーのパサパサっとした食感が嫌いという人も多いと思います。
これは加熱し過ぎと同時に、鮮度の落ちたものでも多く見られます。
新鮮なレバーを「サッ」と調理することで、パサパサ感も気にならなくなります。

レバー嫌いの人も、これをもう一回だけ試してみて、レバーが嫌いか、そうでないかをジャッジしてみてくださいー。

↓ついでにお願いしますねー

牛さんをみていますと、なんでかモグモグと口を動かしていますよね。
これは牛さんのすぐれた特徴のひとつ。

実は、牛には４つの胃袋があり、一度飲み込んだ食べ物を再び口の中に戻して反すうする特徴があります。
ちなみに、焼肉屋さんでは、第１胃をミノ、第２胃をセンマイ、第３胃をハチノス、第４胃をギアラと呼んでいます。

反すうして細かく噛み砕いた食べ物を胃の中の微生物が食べ、その結果微生物が大量に増殖し、それを牛が消化して栄養にしているからタンパク質豊富な牛乳や肉になるのだそうです。

私たちもその恩恵にあずかっているわけですねー。
ありがたい気持ちで次回の焼肉に備えることにします（笑）。

↓よろしくです〜

給料日前でお金がかつかつ。
そんなキミに届け！

材料：
牛肉　200g
ピーマン　150g
玉ねぎ　100g
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
トウバンジャン　小さじ１
テンメンジャン　大さじ1
サラダ油　大さじ2
酒　大さじ１
しょうゆ　大さじ1/2

作り方：
１：牛肉は細切りにし、酒、しょうゆを少々振りかけておく。
２：ピーマンは、種を取って細切り、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
３：油で、ピーマンを炒めいったん取り出しにんにく、しょうがを炒め、豆板醤、牛肉を加え、玉ねぎを入れて全体が炒まったら、ピーマンを戻す。
４：最後にテンメンジャン、酒、しょうゆを混ぜて加え調味する。

焼肉は無理でもこれなら財布にもやさしいですよ〜。

↓お願いしますー

韓国語でタッは鶏のことを指します。
本来は韓国の春川地方の郷土料理で、大きな平たい鉄鍋で調理します。
いってみれば鶏の焼肉です。

材料は鶏肉１羽、トック（韓国のお餅）とキャベツ、さつまいもなどの野菜を使い、コチュジャン（唐辛子みそ）をベースとした真っ赤なたれでからめ焼く料理で、コク深い辛さが絶妙なおいしさを醸しだします。

韓国料理店に行った際には一度ご賞味ください〜。

↓いつもありがとうございます。

焼肉好きの友達から聞いた話。
先日、焼肉を食べに韓国に行った際の体験談。

日本では自分で肉をひっくり返したりして焼きますが、韓国では店員が全て肉を焼いてくれるんですって。

そしてオッケーサインが出れば食べてもオッケー。

私たちが焼肉に行った時に、話に夢中になってたまに大事な肉を焦がしちゃったりしますよね。
そんなことは韓国ではあり得ないそうで、お店の人は一番の食べ時を認知しているので焼きすぎることはありません。

やっぱり味もさすがに本場！絶品！だそうです。

あっはーおれっちも本場韓国で焼肉食べたいな〜。

↓ついでによろしくお願いします。

焼肉もいいけど、今日はこんなのもどうですか？

材料：
ごぼう　1本
にんじん　1/2本
牛肉こまぎれ　200g
糸こんにゃく　1袋
砂糖　大さじ3
しょうゆ　大さじ3

作り方：
１．ごぼうは洗ってささがきにし、酢水にさらして灰汁を抜く。にんじんは食べやすい大きさに切る。
２．糸こんにゃくは臭み消しに、熱湯を回しかけ、食べやすい長さに切る。
３．熱したフライパンに少量の油をひき、牛肉を炒める。そこへ1と2を入れて一緒に炒める。
４．砂糖としょうゆで味つけする。お好みでお酒を少量入れても。野菜がシャキシャキの柔らかさになったらできあがり。

ご飯もススムし、お父さんの晩酌にも最適です♪

↓いつもありがとうございます

部位のお勉強です。

牛の舌。外国風にいうとTongue！
大きく分けて「薄切り」と「厚切り」の２タイプがあります。

前者は軽めに炙って柔らかな食感と肉の甘みを楽しもう。
後者はこれでもかというくらいに、じっくりしっかりと両面を焼くことでサクサクとした歯ごたえと、あふれ出る肉汁を堪能できる！

焼肉店での焼きはじめに外したくない一品！

↓お願いします！

品質等級とは、格付員が牛枝肉取引規格に従い枝肉を一頭ずつ検査判定したものをいいます。
これは、畜産物の価格の安定などに関する法律に基づく措置で、 1964年から実施されています。

等級は、歩留等級（ACの3等級）と肉質等級（51の5等級）の組み合わせで、15段階に格付けされています。
最近では、品質のアピールとして和牛という表示をよく見かけますが、
和牛であっても品質等級がどういうものであるのかがポイントであって、和牛だからといって高品質とは限らないのが現実です。

品質等級をよくみて焼肉する牛肉を選びましょう。

↓ポチンたのみますねー